Tag Archives : patate

pasta patate porcini e pancetta sbriciolata

Pasta e Patate ai Funghi Porcini e Pancetta sbriciolata


La pasta e patate l’avevo già proposta in due varianti, quella con le cozze e quella arraganata. Oggi ve ne propongo un’altra versione, con i funghi porcini. Ho usato quelli secchi perchè mi interessava provare a recuperare il sapore che inevitabilmente rimane nell’acqua di ammollo e che tante volte buttiamo via. Ho messo in ammollo i funghi secchi la sera…

Continua a leggere »
polpo e patate

Polpo e Patate


Polpo e Patate, una ricetta classica, una 4 stagioni praticamente. La ripropongo perchè ho provato due tecniche di cottura sulle quali non mi ero ancora cimentata. Il micronde per le patate e l’oliocottura per il polpo. Il micronde è una cosa che uso pochissimo, ci scaldo l’acqua per il tè oltre non vado 😛 . Il mio ha una funzione…

Continua a leggere »
paste e patate arreganate

Pasta e Patate Arraganate


Sono stata a LSDM, il congresso internazionale di cucina d’autore che si tiene ogni anno a Paestum e giunto alla sua decima edizione. Una settantina di chef da ogni parte del mondo sono arrivati a Paestum per esaltare i migliori prodotti del nostro paniere agroalimentare: mozzarella di bufala campana, innanzitutto, ma anche pasta, pomodori, olio. Inutile che vi dica che…

Continua a leggere »
pasta patate cozze

Pasta Patate e Cozze


Se c’è una cosa che mi fa gola è la pasta. Se c’è una cosa che mi fa gola è la pasta e patate “azzeccosa” ma non troppo. Se c’è una cosa che mi fa gola è la pasta patate e cozze. Se c’è una cosa che mi ha fatto gola è il post di Teresa. Non ho resistito. Ho…

Continua a leggere »
Mini Quiche patare e pancetta

Mini Quiche saporita


  Il mese di marzo è il mese in cui si comincio a prepararmi per l’estate che arriva, quindi comincio con piatti leggeri e più freschi. Sì certo, come no! Questo è stato il mese del burro e della panna delle Quiche! Grazie a Elisa…si proprio grazie Elisa!! Invece di perdere ho acquistato!  Ma detto fra noi….chissenefrega!!! ahahahhahaha, mi sono…

Continua a leggere »
filetto di maiale con mandorle, salsa ai mirtilli, riduzione di aceto balsamico e purè di patate

Filetto di maiale con mandorle, salsa ai mirtilli, riduzione di aceto balsamico e purè di patate


    Ma come si può fare? Preparo un piatto lo fotografo e poi perdo le foto?? Considerando i tempi biblici che passano tra una mia pubblicazione e l’altra  queste sono cose che non possono….non devono accadere. Incredibile! Non mi era mai successo prima…per fortuna è una preparazione che è piaciuta molto a mio marito e quindi l’ho rifatta, per…

Continua a leggere »
Raviole del Plin

Raviole del Plin a modo mio


Settembre: il mese per ricominciare. Si ricomincia a lavorare. Si ricomincia la palestra, anche se per me rimane sempre e solo un pensiero. Si ricomincia la scuola!! Quest’anno Lorenzo è in prima media, ansia-emozione-preoccupazione-eccitazione sono i sentimenti che lo agitano….che ci agitano. Si ricomincia col tran tran di sempre e già mi mancano le vacanze estive!! E ricomincia anche l‘MTChallenge!!…

Continua a leggere »
Riso cozze e patate

Riso cozze e patate …….


……. e non la chiamo Taieddhra apposta.   Christian questo mese ci ha dato l’opportunità di provare a casa nostra una ricetta della sua tradizione familiare, che avrò assaggiato forse due tre volte durante qualche week end leccese e devo dire la verità se non fosse stato per l’MTC neanche avrei provato a rifarla probabilmente. Le ricette della tradizione non…

Continua a leggere »
Chili con Carne

Chili con Carne


 I film western non mi sono mai piaciuti. Troppi spara spara, troppi inseguimenti, troppa polvere. Ma mio padre, invece, è sempre stato un affezionato e siccome sono cresciuta in un periodo in cui il televisore in casa era 1 (e non uno per stanza come oggi) delle volte ero costretta ad ascoltarlo…sì perchè se il volume non era al massimo…

Continua a leggere »
Pollo e Patate Hasselback

Pollo e Patate Hasselback


pollo e patate hasselback Poche parole oggi…Vi propongo un classico leggermente riveduto nella forma…eheheheheheheheh 2 Involtini di pollo 4 patate medie rosmarino  sale olio vino bianco Scaldare il forno a 200°C Gli involtini sono sovracosce di pollo che contengono semplicemente sale e un trito di erbe aromatiche e che sono avvolte con una fetta di pancetta. Io me le sono fatte…

Continua a leggere »