Per 2 persone
250 gr di manzo
250 gr di maiale
10 peperoncini friggitelli
1 peperoncino rosso lungo
prezzeolo per decorare
Ho arrostito i peperoncini, li ho spellati,eliminato i semini e tagliati a pezzetti. Ho messo tutto in infusione in acqua bollente per circa 3 ore. Dopo tre ore ho frullato tutto col minipimer e ho filtrato.
Tutto quello che ho raccolto l’ho aggiunto alla carne salata ed ho messo sul fuoco, bassissimo per circa 3 ore.
Poichè il tutto si asciugava ogni tanto aggiungevo dell’acqua bollente.
In questa tornata della sfida sono obbligatori un contorno e del pane di accompagnamento ma senza mollica
Per il contorno avevo pensato a delle patate. Mia madre le chiama alla “statale”
2 patate medie
olio
prezzemolo
sale
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Metterle in una pentola, coprirle a filo con acqua. Far cuocere senza condimento fino metà cottura e poi aggiungere il prezzemolo tritato il sale e l’olio. Far cuocere fin quando le patate non sono disfatte. Io da parte ho sempre dell’acqua bollente nel caso in cui si asciugano troppo. Alla fine però il tutto non deve essere brodoso, ma morbido.
Per il pane di accompagnamento, il Chapati
200 gr di farina integrale
50 gr di farina 00
125 gr di acqua
sale
Si impasta il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo, Si fa riposare per circa 15/20 minuti sotto una campana.
Trascorso questo tempo si divide l’impasto in palline tutte dello stesso peso ( io ne ho fatte 7 di circa 60 gr) e si stendono moooolto sottilemente.
Nel frattempo ho scaldato una padella, che deve essere rovente, e ho cotto un pane alla volta prima da un lato e poi dall’altro.
Mano a mano che erano pronte li ho sistemati su un vassoio con della carta da cucina sotto
Chissà se ai cowboys sarebbe piaciuto…a noi sì! L’uso dei friggitelli ha smorzato il piccante tremendissimo del peperoncino rosso rendendo questa carne piacevolissima da mangiare.
Con questa ricetta è partecipo all’MTChallenge di aprile
Anche io non amavo i film western, ma la tv era una e bisognava per forza guardarli, poi nel giro di dieci minuti risolvevo il problema:mi addormentavo con la testa appoggiata sul tavolo della cucina!
Intanto il tuo chili mi piace tanto! Lo sai che anche io faccio le patate uguali alle tue????
Ps quando puoi passa da Carotina abbrustolita, c'è una nomina particolare per te
A presto
amo i piatti saporiti e questo ha uno splendido aspetto, buon lunedì!
Aspettavo il tuo chili e come sempre hai realizzato una ricetta perfetta, il chili con friggitelli è stata un'ottima idea e lo chapati integrale un pane che voglio provare assolutamente! bello il nome delle patate, e un procedimento che non conoscevo! l'ultima foto è da sbavoooo! grande Sosi!
grazie mille giovanna!
ahahahahahahah ma lo sai che lo avevo dimenticato Luke!! mi è tornato in mente in questi giorni…ahahahah
😉
Buonissima la tua versione!!!!! Complimenti, bravissima.
Rosaria il contorno "alla statale" e il chapati coronano benissimo il tuo ottimo chili di carne! Brava, anche per le foto !
Baci
Dani
Grazie a Dio non so chi sia Luke 🙂 Ma il tuo chilli è fantastico e le foto bellissime…brava!
nn potevi mancare!!!
un abbraccio 😀
ahahahahhaah per la serie del telefilm non ci importava niente!!! ahahahahhah
Brava Sosi … adoro le patate alla 'statale',di tua mamma, io me le faccio sempre così e pure io penso di proporle come contorno al chili domani insieme ai 'fagioli del cowboy' di mia mamma … idem come per te per quanto riguarda i western … ho avuto la mia riscossa con 'Balla coi lupi'!!! Per 'La conquista del West' confesso che ho riguardato qualche puntata ancora oggi … 😀 ma io ero innamorata del piccolino … aspè come si chiamava? Josh mi pare?