Tag Archives : carne

stinco di maiale

Stinco di Maiale al forno


Lo Stinco di Maiale è un “taglio” ostico come pochi ma che se ben cotto regala una carne morbida e scioglievole. La sua cottura deve essere lunga per favorire la gelatinizzazione dei tessuti connettivi che lo caratterizzano. L’ho sempre preparato nella slowcooker perché pensavo venisse più morbido e tenero cucinandolo a bassissima temperatura per tantissime ore (circa 13/14 ore). Poi…

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tarte tatin alla pizzaiola

Tarte tatin alla pizzaiola


Il contest  Pomorosso D’Autore- Ricette di Pasta, di Mysocialrecipe in collaborazione con La Fiammante e  La Fabbrica Della Pasta di Gragnano  è stato prorogato fino al giorno 7 ed io ne ho approfittato per presentare un’altra ricetta. Conoscete la carne alla pizzaiola?? E’ un secondo molto gustoso nel quale vengono utilizzati gli stessi ingredienti della pizza marinara: pomodori. aglio e origano. Ho…

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terrina terrona

La Terrina terrona


  Credo di non essere stata l’unica ad aver pensato, dopo aver letto della nuova sfida MTC,  “ma che è sta terrina?” Credo di non essere stata l’unica, dopo aver letto il bellissimo post di Giuliana, ad aver pensato “nooooo stavolta passo sul serio” Credo di non essere stata l’unica, una volta entrata nel mood, a pensare “ma sì, perchè…

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Spezzatino alla Birra

Spezzatino alla Birra


Ho due figli maschi che hanno 5 anni di differenza. Mi mandano al manicomio, il grande è scherzoso e tende a prendere sempre in giro il secondo, che, invece, è permalisissimo!! Litigano su tutto, su chi deve dormire sul letto di sopra (hanno un letto a castello), su quale telefilm guardare, su chi deve per primo entrare in casa. Nun…

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Lonza al Caramello Salato Salsa all’Arancia e Zenzero

Lonza al Caramello Salato Salsa all’Arancia e Zenzero…


  Trovo sempre più difficile scrivere un post. Lo è già da diverso tempo in verità e speravo di superare questa “crisi” con il superamento dell’estate…invece, pare che la cosa si stia aggravando. La verità è che non mi sento più stimolata, ho sempre scritto e fatto ricette che sono della mia cucina ma ora ho il bisogno di approfondire…

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Piadina con Spezzatino alla Birra, Insalata e Pomodorini Confit

Piadina con Spezzatino alla Birra, Insalata e Pomodorini Confit


Siamo nel mese della piadina romagnola, quella della 40° sfida di MTC. Questa che vedete qui è nata dalla necessità di riciclare degli avanzi che avevo in frigo…spezzatino, pomodorini ciliegino, della misticanza e una bottiglia di birra aperta. Per la piadina ho usato la ricetta di Tiziana-L’ombelico di Venere, con qualche piccola variazione (spero che questo non mi faccia finire…

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