Tag Archives : melanzane

spezzatino con le melanzane

Spezzatino con le Melanzane


E’ autunno, tempo di spezzatino ma con le melanzane… lo so è novembre, ma loro erano così belle che non ho resistito. L’unico vero segreto per fare un buon spezzatino è……Vediamo, ci vuole: della carne che la lunga cottura rende morbida e scioglievole  un buon brodo, di carne o vegetale tempo, 2-3 ore almeno Per fare un buon spezzatino ci…

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ricordo di parmigiana

Ricordo di Parmigiana #2


La fantasia non mi manca lo so Ricordo di Parmigiana #1 mi ha consentito di passare alla seconda fase del contest PomOROrosso d’autore In Sugo Veritas, contest di Mysociarecipe, in collaborazione con La Fiammante e FAM. Inventare un altro piatto con protagonisti la passata di pomodoro e l’olio extravergine di oliva è oggettivamente complicato. Ma io non sono io se…

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quenelle di melanzana passata di pomodoro olio extravergine di oliva

Ricordo di Parmigiana


La parmigiana è come il ragù e la genovese. Si sogna finchè non arriva la stagione giusta. Si cominciano a vedere melanzane in giro e il pensiero si fa sempre più forte. So benissimo che è uno di quei piatti sacri e inviolabili, sono la prima a pensarlo e proprio per questo vi dico subito che  questa NON è una…

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Timballo di Melanzane


Sono finite le ferie e per un lato va bene così visto che non mi sono risparmiata per nulla e che la bilancia piange lacrime amare.  15 giorni in cui ho mangiato, cucinato, mangiato, cucinato e il pomeriggio distesa al sole a dormire, tipo tricheco.  E non ho cucinato neanche tutto quello che avevo in mente!! 😛 Le melanzane le…

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polpette di melanzane

Polpette di Melanzane


Fra qualche giorno è ferragosto e sono sicura che alcuni di voi organizzeranno la classica gita “fuori porta”. Bisogna organizzarsi per tempo e preparare un bel cestino con tante cose buone da portare. Gli spunti sono tanti: Polpo e Patate, per esempio, La frittata dello Scammaro, le Polpette d’orzo, un Bulgur profumato al limone…e se cercate ne troverete tantissimi altri.…

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Pizza, Pizza, Pizza

Pizza, Pizza, Pizza


A Napoli due cose non si possono toccare, guai a farlo, una è la squadra di calcio, l’altra è la Pizza. Quella vera è solo la Napoletana, le altre neanche si considerano. Ci voleva Antonietta e la sua incredibile cheesecake perchè la Pizza approdasse, finalmente, su MTC. Ma non una Pizza qualunque, ma La Pizza, quella secondo il disciplinare internazionale…

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Baci di Dama con Crema al Pomodoro

Baci di Dama con Crema al Pomodoro


Incredible a dirsi, ma con questa ricetta ho superato la prima fase del contest PomOROsso d’Autore, promosso da Mysocialrecipe, La Fiammante e Scatti Golosi. Inventarsi una ricetta di sana pianta non è semplice.  Ormai tutto è stato fatto e tutto è stato reinterpretato.  Per questo contest era richiesta una ricetta originale nella prima fase e,una volta superata, un’altra originale per…

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Tortino di Melanzane e Mozzarella

Tart di Melanzane e Mozzarella


…non c’è due senza tre!! E questo solo per te Elisa!! Per queste tart ho comprato le melanzane, non è stagione lo so, ma volevo farvi vedere con cosa si cena a casa mia quando avanzano le melanzane fritte.  Stavolta non ho fritto per cercare di arginare i danni che questo mese di sfide hanno provocato. Beh! almeno ci provo…

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