Tag Archives : carne di maiale

tonno del chianti

Tonno del Chianti


    Questo post giace in attesa di pubblicazione da qualche settimana, sarebbe ora di pubblicarlo, che dite? La ricetta l’ho letta per la prima volta sul blog di Aurelia e mi aveva molto incuriosita: ma come il tonno nel Chianti?  Sono corsa a leggerlo e sono rimasta folgorata. La ricetta è antichissima e rappresenta l’ennesimo modo di conservare il…

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Piadina con Polpettine arrostiste e Salsa Ajvar

La mia PiadaMundial ovvero quando la Romagna incontra la Bosnia passando per casa mia: Piadina con Polpettine arrostiste e Salsa Ajvar


     Per prima cosa mi voglio scusare con l’eventuale lettore della Bosnia-Erzegovina. Questo mese partecipo come al solito alla sfida dell’MTC. Il tema è La Piadina Romagnola, proposta da Tiziana del L’Ombelico di Venere. Che c’entra la Bosnia? Vi chederete…In teoria nulla, se non fosse che questo mese la mente malata vulcanica di Alessandra ha partorito una gara nella…

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filetto di maiale con mandorle, salsa ai mirtilli, riduzione di aceto balsamico e purè di patate

Filetto di maiale con mandorle, salsa ai mirtilli, riduzione di aceto balsamico e purè di patate


    Ma come si può fare? Preparo un piatto lo fotografo e poi perdo le foto?? Considerando i tempi biblici che passano tra una mia pubblicazione e l’altra  queste sono cose che non possono….non devono accadere. Incredibile! Non mi era mai successo prima…per fortuna è una preparazione che è piaciuta molto a mio marito e quindi l’ho rifatta, per…

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Spezzatino di Maiale al latte e curry con Topinambur

Spezzatino di Maiale al latte e curry con Topinambur


  Ok! uno spezzatino nel panino nunsepòguardà!! Perchè l’ho messo nel panino? perchè ne era rimasto talmente poco che avrei dovuto presentarlo in un piattino-ino-ino! Ma il tema dell’MTC di questo mese, Lo Spezzatino, proposto dalle sorelle de La cucina spontanea mi piaceva troppo per non riprovarci. Anzi ne ho in mente un’altra versione, chissà se faccio in tempo. Giudichesse,…

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Chili con Carne

Chili con Carne


 I film western non mi sono mai piaciuti. Troppi spara spara, troppi inseguimenti, troppa polvere. Ma mio padre, invece, è sempre stato un affezionato e siccome sono cresciuta in un periodo in cui il televisore in casa era 1 (e non uno per stanza come oggi) delle volte ero costretta ad ascoltarlo…sì perchè se il volume non era al massimo…

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Cavatappi al Ragù di Maiale con Funghi Pleurotus

Cavatappi al Ragù di Maiale con Funghi Pleurotus


     Perdontemi se non sono in vena di chiacchere, in fondo quello che contano sono le ricette giusto? E allora….. 200 gr di ‘e Cavatappi de La Fabbrica della Pasta di Gragnano 4 pomodori piccadilly 1 cucchiaio abbondante di passata di pomoro 150 gr di prosciutti di maiale macinato 200 gr circa di funghi plerotus aglio prezzemolo sale pepe…

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