Author Archives : Rosaria Orrù

spezzatino con le melanzane

Spezzatino con le Melanzane


E’ autunno, tempo di spezzatino ma con le melanzane… lo so è novembre, ma loro erano così belle che non ho resistito. L’unico vero segreto per fare un buon spezzatino è……Vediamo, ci vuole: della carne che la lunga cottura rende morbida e scioglievole un buon brodo, di carne o vegetaletempo, 2-3 ore almeno Per fare un buon spezzatino ci vuole…. pazienza.…

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calamarata con pollo alla cacciatora

Calamarata con pollo alla cacciatora di Peppe Guida


Un post super rapido per dirvi che questa è un’altra ricetta di Peppe Guida rubata al suo programma “Questa Terra è la mia Terra”, esattamente come questa.   Lui ha usato le candele spezzate, io la calamarata. Una ricetta di riciclo di pollo FAN-TA-STI-CA!!! Vi avanza un cosciotto al forno dalla cena di ieri sera? un tristissimo petto di pollo arrostito? delle…

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ricordo di parmigiana

Ricordo di Parmigiana #2


La fantasia non mi manca lo so Ricordo di Parmigiana #1 mi ha consentito di passare alla seconda fase del contest PomOROrosso d’autore In Sugo Veritas, contest di Mysociarecipe, in collaborazione con La Fiammante e FAM. Inventare un altro piatto con protagonisti la passata di pomodoro e l’olio extravergine di oliva è oggettivamente complicato. Ma io non sono io se…

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Il Pane è Oro: presentato a Napoli il nuovo libro di Massimo Bottura


  «Per nutrire il pianeta, bisogna prima combattere lo spreco» Il 5 aprile, nella prestigiosa Sala dei Baroni, al Maschio Angioino di Napoli, si è tenuta la presentazione del libro di Massimo Bottura “Il Pane è Oro” dedicato agli sprechi alimentari e  organizzata da Maurizio Cortese, direttore del Consorzio della Pasta di Gragnano IGP e CEO del portale enogastronomico corteseway.it. Sono intervenuti…

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orzotto friarielli e pancetta

Orzotto Friarielli e Pancetta


Ogni tanto ritorno Di nuovo con un piatto di pasta che ho visto fare dallo chef Riccardo Ronchi, tramite una diretta Facebook, dal Pastificio Di Martino a Fico-Bologna.  Se non ci siete ancora stati ve lo consiglio, potrete visitare un vero pastificio gragnanese dove si produce la pasta secondo tradizione. Allo stand potrete scoprire tutti i passaggi che portano il…

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