Tag Archives : topinambur

baccalà in olio cottura

Baccalà in oliocottura con topinambur in due consistenze, crumble di prezzemolo e pelle soffiata dello chef Vincenzo Piacente


Ieri sera ho cominciato un corso di cucina(a Gragnano presso Art Casa) che si suddivide in quattro parti: Antipasti, Primi, Secondo e Dolci. Ogni serata sarà guidata da uno chef diverso e ieri sera era con noi lo Chef Vincenzo Piacente executive chef dell’Hotel Parco dei Principi di Sorrento. Abbiamo cominciato con due antipasti, uno di carne e uno di…

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Spezzatino di Maiale al latte e curry con Topinambur

Spezzatino di Maiale al latte e curry con Topinambur


  Ok! uno spezzatino nel panino nunsepòguardà!! Perchè l’ho messo nel panino? perchè ne era rimasto talmente poco che avrei dovuto presentarlo in un piattino-ino-ino! Ma il tema dell’MTC di questo mese, Lo Spezzatino, proposto dalle sorelle de La cucina spontanea mi piaceva troppo per non riprovarci. Anzi ne ho in mente un’altra versione, chissà se faccio in tempo. Giudichesse,…

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