Tag Archives : guanciale

vermicelli cacio pepe guanciale e fave

Vermicelloni Cacio, Pepe, Guanciale e Fave


Ho comprato le prime fave. Piccolissime, tenerissime e dolcissime. Mio figlio Andrea le adora, bisogna nasconderele altrimenti scompaiono! Ho pensato di usarle con la pasta. Ultimamente ho una passione per il pecorino, lo userei ovunque ovunque!! Perchè non anche con le fave?? Del resto Pasquetta è vicina. 😛 La mia, quindi, è una cacio e pepe con l’aggiunta delle fave,…

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gnocchetti carciofi cacio e pepe

Gnocchetti Carciofi Cacio e Pepe


Mi hanno regalato dei bellissimi fiori. I carciofi violetti di Schito! quelli che crescono ad un tiro di schioppo da casa mia .Quelli che sono un presidio #slowfood ! Sono particolari per via della tecnica di coltura, molto antica ed ancora praticata. Infatti, le sue brattee violette, carnose e molto tenere, si ottengono coprendo la “mammolella”, la prima infiorescenza,  con…

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pasta piselli cacio e pepe

Pasta Piselli Pecorino e Pepe


Pasta e piselli freschi, perchè se non ora quando? Nei giorni scorsi avevo la bacheca di Fb letteralmente piena di piselli da sgranare e/o sgranati, di pasta mista e/o tubetti, con il cacio e senza cacio, con il pepe e senza pepe, veg o con pancetta….insomma e perchè io no? E poi i piselli freschi annunciano che è finalmente primavera!!…

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