Finalmente. L’aspettavo da tanto una sfida sul fritto, ed è arrivata! Questo mese POLLO FRITTO, proposto da Silvia Zanetti (che il Signore l’abbia in gloria!) la prima AncheNo a vincere una sfida MTC.
Come lo vogliamo chiamare?
Confort food?
Finger food?
Leccatiledita food??
Chiamatelo come volete, per me è tutte queste cose. Più del dolce mi coccola il fritto, l’unto, “l’inzivato”. Caldo, croccante fuori morbido dentro…una goduria senza pari.
Il pollo fritto, devo confessare che non lo avevo mai fatto, non so perchè. Ho pensato di usare le alette di pollo, molto in voga a casa mia in questo periodo, con la speranza di non dover mangiare quasi tutto io. Ha funzionato! Si sono leccati le dita e hanno chiesto di rifarli. 
Come salsa ho abbinato un ketchup home made, sempre per andare sul sicuro.
Il giorno prima ho fatto il ketchup,che già avevo provato qui e l’ho leggermente modificato. L’originale è su CookingInRosa
- 1 barattolo di pomodorini Dama da 400 g
- 100 ml di acqua
- 20 gr di zucchero
- 1 spicchio d’aglio
- 1/2 cipolla ramata di Montoro
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 1 grattugiata abbondante di noce moscata
- 2 cucchiain di paprika dolce
- 3 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiaini di olio al peperoncino
- basilico
- sale
- pepe
- olio extra vergine d’oliva
- Tritate la cipolla e fatela appassire in padella con l'aglio e un bel giro d'olio extravergine.
- Aggiungete le spezie e dopo 1 minuto tutti gli altri ingredienti.
- Fate cuocere per una mezz'ora a fuoco moderato.
- Allontanate l'aglio e con un minipimer, frullate tutto, filtrate e rimettete sul fuoco, basso, fino a quando non ha raggiunto la consistenza desiderata. Per me circa due ore
- Fate raffreddare.
Le Marinitage
- 1 kg di alette di pollo
- 250 g latte parzialmente scremato
- 250 g yogurt magro
- 10 g succo di limone
- 1 cucchiaio abbondante di paprica affumicata
- Mescolate il latte con lo yogurt e il limone
- Fate riposare circa 15 minuti
- Divivdete il tutto in due parti
- Nella prima aggiungete le parti di ali con due ossicini
- Nell'altra aggiungete la paprica e quindi le parti di alette con un ossicino.
- Fate marinare almeno 4 ore in frigo. Io ho lasciato in over night.
Le Panage
Le alette marinate senza paprica le ho panate solo con la farina
Quelle con la paprica con panegrattugiato-uovo-pane grattugiato.
Ho fritto in olio profondo con olio di semi di girasole.
Le Frittage
Le Intimitage
Le Piattage
Con le dita unte e la bocca sporca e il cuore felice partecipo a questa croccantissima sfida n 63 di MTC
Che spettacolo questo ketchup, quando ero piccola i miei genitori erano solito prepararlo loro, per noi bimbe, per esser certi della bontà di ciò che mangiavamo…! Mi hai fatto tornare bimba con questa ricetta… Smack!
ai miei figli piace tantissimo, spero rimanga un buon ricordo anche per loro
Santo cielo ogni volta che apro una foto per commentarvi mi vengono le bave, le BAVE e il tuo piatto lo vorrei adesso in questi istante sulla mia tavola. Che meraviglia! Si vede che friggere è nelle tue corde. Il pollo è perfetto, dalla panatura alla frittura esternamente e nell’intimitage. Il ketchup è la morte sua! (z) (z)
le” z” volevano essere due applausi ma siccome sono una frana col pc…. porta pazienza!
il panage e l’intimitage ci sono piaciuti da morire, grazie per aver lanciato questa sfida 😀
magnage
abuffage
inzivatage
perfetti grazie
😂😂
La parte dell’Intimage… è senza ombra di dubbio quella che preferisco, sai che non ho mai fatto il ketchup… ora con la tua ricetta devo assolutamente rimediare!!! Credo che mia figlia si leccherà le dita se gli preparo tale succulenza. Il tuo pollo mi piace tantissimo, a quest’ora mangerei il monitor del pc…
A presto, Marianna.
la scelta è ricaduta sul
ketchup proprio perché sapevo che ai miei figli sarebbe piaciuta molto 😄
Inzivate forever e il leccatileditafood sarà la parola d’ordine!
con questo piatto saresti l’eroina indiscussa in casa mia!
un pollo fritto cotto ad arte, con quel ketchup fatto in casa è una roba da urlo! prima però ci si lecca le dita! fantastica Sosi, complimenti!
grazie!! i miei figli me lo hanno già richiesto ahahahahhahah, ma per ora devo smaltire tutto quello che ho già mangiato ahahahahhahah
Posso dire una cosa? Qua ci siamo uccise a inventare salse di accompagnamento, e poi, tipo me, siamo incapaci anche a fare il ketchup in casa senza comprare quello di Heinz. Secondo me, le cose semplici ed immediate, sono le migliori, come questo tuo pollo che mangerei dallo schermo, adesso. Sei troppo brava!
invece io sono una di quelle che si autoinibiscono e giri gira fanno sempre le stesse cose
che sono troppo brava non credo proprio, secondo me è bravo chi come te si mette sempre alla prova rischiando :*
Vabbè…ti chiamo…avevo scritto un paio di righe ma non le trovo….grr…tanto mi vuoi bene lo stesso anche se non ti dico che sei brava vero?? 😀
stonato!! è sotto l’altro commento 😀
ahahhahah 😀
ketchup e resa del pollo da standing ovulation!!!!
Porca miseria…qui tocca che vado ad affogarmi in un bidet per quanto vi vedo sul pezzo…si impara tanto vedendo e leggendo le altre ricette…eh si…lo confermo…con alcune persone mi trovo bene perchè ai fornelli stanno con cuore e talento- Smack
ma smettila!! che hai fatto un pollo spaziale tu!
Un polo speziale 😛 ehehheh
Ecco qua che finalmente ti trovo felce e nel “tuo” oooooooh…. e che le dita “inzivate” si leccano meglio DICIAMOLO!!
e diGiamolo!! ahahhahahahah
Posso dirlo? E’ il migliore che ho visto al momento, cotto alla perfezione, panato da dio e servito come un sogno. Ci sei dentro alla grandissima. Brava Rosaria!
Un bacione
wow Patty dici sul serio?
dico dico!
Finalmente il pollo frittage non avrà più segreti per me, belle le due versioni e il ketchup poi!
facciamo così
io frittage il pollo e tu le zeppoline!!
Mamma che golaaaaaaaaaaaaaa…….il tuo pollo è bellissimoo…Penso che con questa sfida abbiamo trovato tutti il nostro comfort Food…..Io prossimamente lo rifaccio e voglio provare pure il tuo ketchup!!!! 😍😍😍😍😍
io aspettavo questa sfida da anni!! e quando è arrivata ho dovuto leggere due volte per essere certa di aver letto bene ahahahahahhah
ma dai? anch’io paprica affumicata però per quello con farina soltanto 🙂
ti rubo la ketchup, mi piace moltissimo!
complimenti, mi sembra tutto eccellente!!
io sono quello con il pangrattato 🙂
grazie mille cristina
Commoventi ! Salsa e polletto ! 😃👏👏👏
grazie 🙂