Chips di Grano cotto Chirico

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Usare il grano cotto senza fare la pastiera?? Si può!!

Quando ho deciso di raccogliere la sfida sapevo già come avrei usato il grano, ma tra il pensiero e l’azione non passati 2-3 mesi 😛

Tempo fa mi sono innamorata delle chips di spaghetti aglio e olio che lo chef Peppe Guida offre ai suoi commensali come amuse-bouche. Spaghetti ridotti in chips, una cosa che ne mangerei a badili!! Ho pensato “perchè non provare ad usare il grano?”

L’esecuzione non difficile, solo un pochino lunga ma considerate che la stragrande parte del lavoro lo fa il forno 😀

Queste chips sono sfiziosissime e le potete insaporire come più vi aggrada, e poi non rimangono per niente unte.

 

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Chips di Grano cotto Chirico

 

1 conf di Grano Chirico

sale qb

olio per friggere

 

Accendete il forno a 80°C

Mettete il grano in un cutter con un pizzico di sale e frullate fino a ridurlo quasi ad una crema.

Stendete il preparato, tra due fogli di carta forno, molto sottilmente.

Sistemate il tutto su una placca forno e sollevate il foglio superiore.

Infornate e fate seccare: quando si spezza scrocchiando è pronto. Saranno necessarie almeno 3 ore.

Fate raffreddare.

Scaldate l’olio, deve essere bollente.

Friggete e servite.

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4 Comments

  • Mario 27/02/2017 at 7:17 AM

    Ma quando minchia mi inviti….ti prego….aspetto vicino al forno…questi li rifaccio, ci penso e li preparo!

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  • Maria Romano 26/02/2017 at 9:44 AM

    L’innovazione che mi piace, ragionata e soprattutto da mangiare! Hai tutta la mia ammirazione.

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    • Rosaria Orrù 26/02/2017 at 9:37 PM

      grazie Maria!
      detto da te è un complimentone!

      Reply

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