Browsing Category : Dolci

Tarte con ganache al cioccolato e lamponi

Tarte con ganache al cioccolato e lamponi


L’8 marzo è stato il compleanno di mio marito e volevo regalargli un dolce. Niente di pomposo, ma qualcosa di semplice, bello, elegante,  confortevole, dal gusto deciso, dolce ma non troppo …proprio come lui.   Per la frolla ho scelto quella della nonna Van Pelt (per uno stampo di 26 cm) 300 g di farina 00 200 g di burro…

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Baci Ricotta e Pera

Baci Ricotta e Pera


Ci vuole meno a fare i cioccolatini che a scrivere il post!. E non perché sia particolarmente laborioso scrivere il procedimento…anzi!! Ma è che proprio il tempo mi sfugge dalle mani. Dopo i Baci classici ho voluto provare una variante e per il ripieno mi sono liberamente ispirata ad un dolce che piace molto a casa mia…la torta ricotta e…

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Bacio cioccolato

Baci … proprio come quelli veri!


Questo mese su MTC un classico della cioccolateria italiana : il Bacio. Mai e poi mai avrei pensato che fosse così semplice realizzare un bacio, ma grazie al dettagliatissimo post di Annarita anche un’imbranata come me ha fatto la sua porca figura!! ^__^ Oddio, ho cercato la via più semplice lo confesso!! Il passaggio fondamentale è il temperaggio della cioccolata…

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Torta all’Arancia

Torta all’Arancia e la mia versione al Cacao


La ricetta originale la trovate nel bellissimo blog di Simona. E’ stato un colpo di fulmine e l’ho rifatta praticamente subito!!  Subito dopo la sua versione ne troverete anche una mia personale. Torta all’Arancia Per uno stampo da 18 cm 145 g farina 145 g burro 145 120g zucchero semoltato 2 uova grandi 8 g di lievito 1 pizzico di…

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croissant di Paul Hollywood

Croissant di Paul Hollywood


  Comincio con le note: 1.  Usate burro tedesco, io l’ho trovato al discount, la differenza nel risultato è notevole! Comprando un burro diverso anche di ottima qualità si rischia il disastro: potrebbe fuoriuscire tutto e rovinare il risultato. 2.  Vi consiglio di lavorare ad una temperatura ambiente non superiore ai 21/22 °C, perché anche se tedesco, il burro tende…

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Il Buchteln

Dolci Regali: Il Buchteln


  Buchteln..assomiglia al Danubio vero? Pare sia il suo progenitore. Del resto la cucina napoletana è stata fortemente contaminata dalle altre cucine europee nel corso dei secoli e il Buchteln boemo, dolce ripieno di marmellata, a Napoli è diventato Danubio, che può essere dolce ma anche salato grazie ad una felice intuizione della famiglia Scaturchio all’inizio del secolo scorso.  …

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Babà con Crema ai lamponi

Babà con Crema ai lamponi


In occasione dell’uscita del terzo libro dell’MTC, DOLCI REGALI, vi ripropongo la ricetta con la quale ho partecipato alla sfida del mese di maggio sui Babà. Era pubblicata su Kitchen pinching, un blog aperto con delle amiche e che poi per mancanza di tempo abbiamo dovuto chiudere. Il procedimento è lo stesso indicato da Antonietta / Latrappola golosa che l’ha…

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Muffin al cioccolato fondente con marmellata d’arance

Muffin al cioccolato fondente con marmellata d’arance


Mi sono innamorata di Harry Potter per caso. Comprai un libro, forse il primo della serie, ad una delle mie nipoti per il compleanno e per curiosità cominciai a leggerlo. Senza rendermi conto arrivai al quinto sesto capitolo. Rimasi meravigliata dalla bravura della scrittrice e dal suo modo di scrivere, di trasportati in quel mondo fantastico. Insomma la bambina che…

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muffin-al-cremoncello

Muffins al Cremoncello…storia di un delirio


Ci sono dei momenti in cui il cervello va in black out….avete presente il vuoto?? Ecco questo c’era nella mia testa quando ho scoperto che la nuova sfida dell‘MTC. Al primo rigo del post che annunciava la sfida si legge: Muffins dolci e salati. Io qui ho fatto un salto dalla sedia e ho benedetto Francesca che li ha proposti.…

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