Calamarata con pollo alla cacciatora di Peppe Guida

calamarata con pollo alla cacciatora 3

Un post super rapido per dirvi che questa è un’altra ricetta di Peppe Guida rubata al suo programma “Questa Terra è la mia Terra”, esattamente come questa.   Lui ha usato le candele spezzate, io la calamarata.

Una ricetta di riciclo di pollo FAN-TA-STI-CA!!!

Vi avanza un cosciotto al forno dalla cena di ieri sera? un tristissimo petto di pollo arrostito? delle polpette di pollo??

Questa ricetta fa per voi 😀

Io avevo una sovracoscia avanzata. (Non è vero 😛 me lo sono cucinato la sera prima ahahahahah)

Vi consiglio, la prossima volta che fate del pollo di farne in più e di provarla. E’ velocissima, giusto il tempo di cottura della pasta, e saporitissima.

Altro consiglio, questo è dello chef: nel pollo alla cacciatora l’olio c’ho vvò! ( l’olio deve essere abbondante 😀 )


sugo di pollo alla cacciatora 2

Calamarata con pollo alla cacciatora

  • una sovracoscia di pollo arrostita
  • 180 g di calamarata
  • 4 pomodorini di conserva o freschi
  • pecorino
  • aglio
  • olio extravergine di oliva
  • rosmarino fresco
  • basilico fresco
  • sale
  • peperoncino

Mettere a cuocere la calamarata.

Nel frattempo, in una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio con abbondante olio e rosmarino.

A doratura dell’aglio allontanatelo e aggiungete il pollo tagliato a pezzetti.

Fate riscaldare un pochino e quindi aggiugete i pomodorini, il peperoncino ed il basilico. Allontanate il rosmarino e aggiungete un mestolino di acqua di cottura della pasta.

Ad un minuto dalla fine della cottura, spostate la calamarata nella padella. Amalgamate il tutto.

Spegnete il fuoco e mantecate con del pecorino e servite

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