140 gr cous cous
Preparare il brodo con carota sedano e cipolla.
Una volta che il brodo e’ arrivato a bollore, ho spento il fuoco, ho prelevato la quantita’ necessaria e ci ho versato dentro il cous cous. Ho sgranato ben bene ed ho coperto. Ho aspettato i cinque minuti richiesti.
Ho lavato e tagliato a tocchetti le zucchine e le ho saltate in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
A parte ho lavato i fiori, li ho spezzettati e li aggiunti alle zucchine quasi a fine cottura.
Quando il cous cous e’ risultato pronto, l’ho condito con una parte di zucchine, fiori e una bella grattugiata di pecorino.
A parte ho preparato una cremina frullando insieme ricotta e quasi tutte le altre zucchine rimaste ( un po’ le ho tenute per la decorazione) poiche’ risultava un pochino troppo densa ho aggiunto un paio di cucchiai di brodo vegetale.
Ho composto il piatto:
la cremina di zucchine e ricotta a specchio al centro del piatto, con un coppapasta ho disposto sopra il cous cous con le zucchine, ho decorato con le zucchine rimaste e grattugiato altro pecorino sopra.
La prossima volta la cremina l’aggiungo al cous cous per renderla più saporito ancora!!
Con questa ricetta partecipo al contest di Ely
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