L’8 marzo è stato il compleanno di mio marito e volevo regalargli un dolce. Niente di pomposo, ma qualcosa di semplice, bello, elegante, confortevole, dal gusto deciso, dolce ma non troppo …proprio come lui.
un pizzico di sale
Sulla spianatoia, setacciate la farina e unite il burro a pezzetti. Incorporatelo alla farina schiacciandolo lievemente con la punta delle dita (mia nonna diceva “come se stessi contando le palanche, i soldi, cioè) e appena si sono formate delle grosse briciole, aggiungete lo zucchero, l’uovo, il limone e il sale.
Ponete l’impasto su una spianatoia, accorpate il tutto, poi stendetelo e sistematelo nello stampo imburrato e infarinato. A questo punto mettetelo a riposare in frigo per una mezz’ora.
Accendete il forno a 170°C
Foderate la frolla con della carta forno e copritela di fagioli. Infornatelo per 15 minuti. Eliminate i fagioli e la carta forno e re-infornate per 5-10 minuti. Deve essere leggermete dorata.
Lasciate raffreddare.
Per la ganache:
250 g di cioccolata fondente al 70%
200 ml di panna fresca
75 g di zucchero a velo
Tritate la cioccolata
Versate la panna in un pentolino, aggiungete lo zucchero e mescolate per farlo sciogliere, quindi mettetelo sul fuoco. Quando comincia a fare le bollicine lungo i bordi del pentolino spegnete e versatelo sulla cioccolata. Mescolate finchè tutta la cioccolata non si è sciolta.
Versate il tutto nel guscio di frolla, fate distribuire bene il tutto e lasciate raffreddare.
Per la decorazione ho usato circa 200 g di lamponi e poi ho spolverato con dello zucchero a velo
Già la crostata è il mio dolce preferito, questa poi…….è magnifica 🙂
Un bacio
Una crostata stupenda..il tuo uomo è davvero fortunato!