Non ti conoscevo Dr Micheal Meyers, ma voglio salutarti anche io e voglio ringraziarti perchè è grazie alla tua tenacia, alla tua forza d’animo, al tuo polso fermo e saldo che Eleonora ha potuto assisterti e stringerti la mano fino all’ultimo tuo minuto.
Ciao Doc
Pane del Sabato
2017-11-23 20:03:41
Ingredients
- 500 gr di farina 0
- 2 uova grandi medie (circa 60-62 gr con il guscio)
- 100 gr di zucchero
- 20 gr di lievito di birra
- 125 ml di acqua tiepida
- 125 ml di olio extra vergine d'oliva
- 10 gr di sale
- 100 gr di uva passa
- un tuorlo d'uovo
- un cucchiaio di acqua
- semi di sesamo e papavero
Instructions
- Setacciate la farina.
- ScioglieTe il lievito nell'acqua tiepida insieme a un cucchiaino di zucchero e fate riposare una decina di minuti fino a far formare una schiuma.
- Mescolate la farina, il sale e lo zucchero e versateci il lievito e cominciate ad impastare
- Versate poi l'olio e per ultimo le uova, uno ad uno, fino alla loro incorporazione.
- Lavorate fino a che l'impasto si stacchi perfettamente dalla ciotola, lasciandola pulita.
- Lasciate lievitare per almeno due ore, dopodichè, sgonfiate l'impasto e tagliatelo in due parti uguali. Tagliate poi ognuna delle parti in tre.
- StendeTe su un piano infarinato ognuna delle parti lunghe circa 35 centimetri e larghe 15. SpargeTe l'uva passa sulle tre parti.
- Arrotolate poi sulla lunghezza, in modo da ottenere tre lunghi "salsicciotti".
- Uniteli da un capo e cominciate ad intrecciare. Ripete l'operazione per la seconda treccia.
- Adagiate le trecce su una placca da forno unta di olio. Lasciate lievitare ancora due ore.
- Sbattete il tuorlo d'uovo con un cucchiaio di acqua e spennellarlo sulla superficie. Spolverate di semi di sesamo o papavero.
- InfornaTe in forno già caldo e STATICO a 200°C per circa 15-20 minuti.
Notes
- La dose è per due treccie farcite.
- Ho usato circa 3 g di lievito secco ed ho creato innanzitutto un preimpasto con 100 ml di acqua (presa dal totale), 100 g di farina (presa dal totale) e il lievito. Ho fatto agire fino a quando non si sono formate le bollicine in superficie. Ho proseguito secondo ricetta.
- Per la farcitura ho usato crema gianduia e confettura ai frutti di bosco
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Rosaria, grazie.
è proprio vero, solo grazie a lui ci sono ancora io.
un abbraccio