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calle dei campi provolone del monaco noci pomodori

Calle dei Campi con Pesto di Noci, briciole di Provolone del Monaco in chips e PomoDama


Avrei voluto partecipare ad un contest sui primi piatti. Avrei voluto che la scorsa domenica scorresse tranquilla per potermici dedicare. Avrei voluto fare un bell’impiattamento e belle foto. Avrei voluto…ma così non è stato. Bisognava usare almeno un prodotto tipico del nostro territorio. Io, praticamente li ho usati tutti. 😛 La pasta. Vivo ad 1 Km dall’unica città al mondo…

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vermicelli alla nerano

Vermicelli alla Nerano secondo Peppe Guida


Di come faccio io gli Spaghetti alla Nerano vi ho già scritto qui. Vi racconto, oggi, di come li fa il mio Chef preferito, Peppe Guida. Mi è capitato, tempo fa, di avere l’onore di entrare in una delle sue cucine. Vedere un professionista all’opera è sempre una cosa soprendente, vederlo in un contesto “familiare”, dove tutti conoscono tutti è…

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mezzanello allardiato

Mezzanello allardiato


Il mezzanello allardiato è un piatto della tradizione dove gli ingredienti sono tre: lardo, pomodoro e pasta. Giovanni Sorrentino, giovane chef di Gerani a Santa Maria la Carità, ha avuto una doppia intuizione: riportare in auge un piatto della tradizione e contemporaneamente, rivalutare un formato di pasta poco usato e, oggi, quasi sconosciuto: il mezzanello.

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caccavella di mare

Caccavella di mare


  Il contest  Pomorosso D’Autore- Ricette di Pasta, di Mysocialrecipe in collaborazione con La Fiammante e  La Fabbrica Della Pasta di Gragnano è giunto quasi alla fine. Bisognava creare nuove ricette che celebrassero i due ingredienti che forse più ci identificano nel mondo: la pasta e il pomodoro. Nella prima fase di questo contest #pomorosso ho presentato due ricette (qui e qui)…

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paste e patate arreganate

Pasta e Patate Arraganate


Sono stata a LSDM, il congresso internazionale di cucina d’autore che si tiene ogni anno a Paestum e giunto alla sua decima edizione. Una settantina di chef da ogni parte del mondo sono arrivati a Paestum per esaltare i migliori prodotti del nostro paniere agroalimentare: mozzarella di bufala campana, innanzitutto, ma anche pasta, pomodori, olio. Inutile che vi dica che…

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sartù di riso

Sartù di Riso


Giuro! Ci ho messo meno a preparare il Sartù che a decidermi a scrivere questo post. La sfida lanciata da Mademoiselle Marina mi è piaciuta da subito. E’ una di quelle preparazioni che mi ero ripromessa di provare a fare e che poi, vuoi il tempo, vuoi la pigrizia, vuoi “ma poi chi se lo mangia” ho sempre rimandato. Una…

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Linguine conn scarole capperi fritti polvere di olive e vongole

Linguine con Scarole, Capperi fritti, polvere di Olive e Vongole


Come vi raccontavo qui ho frequentato un corso di cucina,  da Art Casa vicino casa mia Mi sono divertita molto ed ho appreso molto. Ora bisogna che cominci ad applicare quello che ho visto e imparato. Una delle lezioni era sui primi piatti ed era tenuta dallo Chef Domenico Iavarone. Tra i piatti preparati con lui ce ne è stato…

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tarte tatin alla pizzaiola

Tarte tatin alla pizzaiola


Il contest  Pomorosso D’Autore- Ricette di Pasta, di Mysocialrecipe in collaborazione con La Fiammante e  La Fabbrica Della Pasta di Gragnano  è stato prorogato fino al giorno 7 ed io ne ho approfittato per presentare un’altra ricetta. Conoscete la carne alla pizzaiola?? E’ un secondo molto gustoso nel quale vengono utilizzati gli stessi ingredienti della pizza marinara: pomodori. aglio e origano. Ho…

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calamaro ripeno di pasta

Calamaro ripieno di vermicelli


  Un contest che ha come hastag #ricettedipasta…potevo mai saltarlo? 😀 L’anno scorso con un gelato al pomodoro e dei baci di dama sono arrivata in finale. Ci riprovo e quest’anno anche con più gusto, se è possibile. Infatti, il contest Pomorosso D’Autore- Ricette di Pasta, di Mysocialrecipe oltre alla collaborazione con La Fiammante si avvale anche di quella La Fabbrica Della…

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Pasta, piselli, yogurt greco e feta per ricordare il raduno di MTC


Il week end scorso, quello del 13-15 gennaio, sono calati a Napoli da ogni dove gli MTChallengers per il  raduno MTC . Potevo mai mancare? Certo che no! Una due giorni indimenticabile organizzata magnificamente da Fabio e Annalù in ogni particolare.  Sono stati due giorni di svago completo, senza alcun pensiero se non quello di godermeli tutti. Ho riabbracciato tanti…

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