E’ cominciata la primavera e comincia la voglia di uscire e di godersi il sole. Perchè non organizzare un bel pic-nic? Questi muffins sono facilissimi, velocissimi da preparare e da offrire alla vostra compagnia. La base si presta a qualsiasi ripieno salato che voi desiderate. Muffin Fave Lardo e Pecorino 180 g di farina 00 90 g di farina 0…
E’ Pasqua e anche io vi voglio regalare una pastiera, ma non la classica napoletana, ma la sua versione salata. Devo confessare che fino alla settimana scorsa neanche sapevo esistesse. L’ho scoperta sul blog di Fabio e Annalù-Assaggidiviaggio L’ho offerta ai colleghi in ufficio. E’ stata un successo!! Per la brisée di M. Roux 250 g di farina 150 g…
…non c’è due senza tre!! E questo solo per te Elisa!! Per queste tart ho comprato le melanzane, non è stagione lo so, ma volevo farvi vedere con cosa si cena a casa mia quando avanzano le melanzane fritte. Stavolta non ho fritto per cercare di arginare i danni che questo mese di sfide hanno provocato. Beh! almeno ci provo…
Il mese di marzo è il mese in cui si comincio a prepararmi per l’estate che arriva, quindi comincio con piatti leggeri e più freschi. Sì certo, come no! Questo è stato il mese del burro e della panna delle Quiche! Grazie a Elisa…si proprio grazie Elisa!! Invece di perdere ho acquistato! Ma detto fra noi….chissenefrega!!! ahahahhahaha, mi sono…
Marzo è pazzo si sa, ed è il mese giusto per un terzo giudice dell’MTC davvero davvero matto: Elisa Baker! Chi non si è mai imbattuto in lei su fb non può capire quanto sia folle quella donna lì!!! Ma anche ironica, disponibile e sempre presente! Ha vinto la sfida di febbraio, dopo ben 45 sfide consecutive, non ne…
Spesso capita che mi innamori di una ricetta e questa della Pizza Bianca Di Jim Lahey mi ha folgorato subito. Senza impasto…un sogno!! Leggendo il post di Patrizia sullo Starbook di novembre mi rendo conto delle sue difficoltà nello gestire l’impasto molto molto idratato e subito penso che sul libro ci sia stato un errore di stampa. Lo voglio provare…
Comincio con le note: 1. Usate burro tedesco, io l’ho trovato al discount, la differenza nel risultato è notevole! Comprando un burro diverso anche di ottima qualità si rischia il disastro: potrebbe fuoriuscire tutto e rovinare il risultato. 2. Vi consiglio di lavorare ad una temperatura ambiente non superiore ai 21/22 °C, perché anche se tedesco, il burro tende…
Buchteln..assomiglia al Danubio vero? Pare sia il suo progenitore. Del resto la cucina napoletana è stata fortemente contaminata dalle altre cucine europee nel corso dei secoli e il Buchteln boemo, dolce ripieno di marmellata, a Napoli è diventato Danubio, che può essere dolce ma anche salato grazie ad una felice intuizione della famiglia Scaturchio all’inizio del secolo scorso. …
In occasione dell’uscita del terzo libro dell’MTC, DOLCI REGALI, vi ripropongo la ricetta con la quale ho partecipato alla sfida del mese di maggio sui Babà. Era pubblicata su Kitchen pinching, un blog aperto con delle amiche e che poi per mancanza di tempo abbiamo dovuto chiudere. Il procedimento è lo stesso indicato da Antonietta / Latrappola golosa che l’ha…
Ci sono dei giorni che hai voglia di regalarti qualcosa di buono e mandare all’aria ogni pensiero di cibo sano. Che poi diciamoci la verità, se ci fa stare bene è sanissimo!! o no? 200 g farina 00 150 g farina manitoba 150 g semola rimacinata 2 g lievito secco 300 ml latte circa 60 g zucchero 60 g…