La fantasia non mi manca lo so Ricordo di Parmigiana #1 mi ha consentito di passare alla seconda fase del contest PomOROrosso d’autore In Sugo Veritas, contest di Mysociarecipe, in collaborazione con La Fiammante e FAM. Inventare un altro piatto con protagonisti la passata di pomodoro e l’olio extravergine di oliva è oggettivamente complicato. Ma io non sono io se…
Pasta e piselli freschi, perchè se non ora quando? Nei giorni scorsi avevo la bacheca di Fb letteralmente piena di piselli da sgranare e/o sgranati, di pasta mista e/o tubetti, con il cacio e senza cacio, con il pepe e senza pepe, veg o con pancetta….insomma e perchè io no? E poi i piselli freschi annunciano che è finalmente primavera!!…
Ogni tanto ritorno Di nuovo con un piatto di pasta che ho visto fare dallo chef Riccardo Ronchi, tramite una diretta Facebook, dal Pastificio Di Martino a Fico-Bologna. Se non ci siete ancora stati ve lo consiglio, potrete visitare un vero pastificio gragnanese dove si produce la pasta secondo tradizione. Allo stand potrete scoprire tutti i passaggi che portano il…
When the stars make you drool just like a pasta e fasul That’s amoreeeee Vi avevo proposto questo stesso piatto di pasta e fagioli e cozze poco tempo fa. Ma non era la ricetta classica napoletana. Dovevo rimediare. Lo so è una scusa….ma è uno di quei piatti, che se non fosse per gli imbarazzanti effetti collaterali, mangerei ogni giorno.…
Questo è, forse, il piatto dello chef Peppe Guida che più stupisce quando lo presenta agli eventi. Lui racconta che, mentre gli altri chef “sbarcano” con ogni ben di Dio, lui si presenta semplicemente con la pasta, dell’acqua al limone e del formaggio, il provolone del monaco. Dice che viene preso d’assalto…. ci credo: è fantastico! Il profumo del limone…
Tempo fa sono stata ad una manifestazione, DivinCastagne, che si tiene ogni anno qui nella mia zona. C’erano numerosi chef che interpretavano quello che era il frutto di stagione, la castagna. Chi aveva preparato primi, chi zuppe, chi secondi e chi dolci. Naturalmente una pastaiola come me di cosa di doveva innamorare? Di un risotto. Un risotto al vino rosso.…
Ho pensato a questo piatto per tutta l’estate. Mi sono ridotta a farlo con gli ultimi peperoni della stagione :/ Avevo mangiato un piatto simile ad una cena, con i miei amici Fabio e Annaluisa, dove lo chef era Nino di Costanzo. Era buonissimo e da quel poco che siamo riusciti a sapere era che la pasta aveva cotto 40…
Pasta cozze e fagioli, un classicissimo piatto della tradizione napoletana. Piatto consumato in ogni stagione e che fatto bene porta il mare e i suoi profumi in tavola anche nelle fredde giornate invernali. Come tradizione vuole ogni famiglia ha la sua ricetta e come tradizione vuole ognuno ha la ricetta perfetta e soprattutto quella “originale”. Chi usa il pomodoro e…
Confesso…. Faccio sempre più fatica a scrivere i post. Voi direte ” ma i blog sono fatti di parole” …. e pure avete ragione. Vivo in perenne indecisione Lo chiudo No! non lo chiudo Cucino No! che non ti entra più niente E, poi, coerente come pochi, non cucino ma me ne vado mangiando a destra e a manca 😛…
I miei tempi di pubblicazione, in genere, sono biblici. Ma dopo aver provato questi Vermicelli Temprati ai due Pomodori dello Chef Peppe Guida non potevo assolutamente non condividerli. Di lui vi ho parlato tempo fa in questo post Conoscete #ladevozione? E’ un piatto di spaghetti al pomodoro, ma non spaghetti qualunque e non pomodori qualunque. Sono tra le cose migliori…