Sartù di Riso

sartù di riso

Giuro! Ci ho messo meno a preparare il Sartù che a decidermi a scrivere questo post.

La sfida lanciata da Mademoiselle Marina mi è piaciuta da subito. E’ una di quelle preparazioni che mi ero ripromessa di provare a fare e che poi, vuoi il tempo, vuoi la pigrizia, vuoi “ma poi chi se lo mangia” ho sempre rimandato. Una volta scoperta, però, che era la nuova sfida MTC mi sono organizzata.

L’ho rifatta quasi uguale, ho solo evitato i fegatini di pollo…..perdonatemi ma proprio non ce la faccio

ragù

 

Per il Ragù ho seguito la stessa ricetta che trovate qui ma con dose dimezzata.

 

Polpettine
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Ingredients
  1. 200 g di macinato misto (vitello e maiale)
  2. 1 uovo
  3. parmigiano
  4. pane raffermo
  5. latte
  6. sale
  7. aglio
  8. prezzemolo tritatato
  9. olio per friggere
Instructions
  1. Mescolate tutti gli ingredienti insieme (escluso l'olio)
  2. Formate delle polpettine non più grandi di 2 cm di diametro
  3. Friggete in olio profondo
SosiDolceSalato http://www.sosidolcesalato.com/

Ripieno del Sartù
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Ingredients
  1. 300 g di piselli
  2. 1 cipollotto
  3. 25 g di funghi porcini secchi ammollati e tritati
  4. la salsiccia del ragù
  5. le polpettine
  6. 200 g di mozzarella vecchia di un giorno
  7. Olio extravergine d’oliva
Instructions
  1. In una padella fate sudare il cipollotto tritato in un pochino d'olio, aggiungete i piselli e dopo qualche minuto i funghi. Salate e lasciate cuocere
  2. Fate raffreddare e poi aggiungete la mozzarella tagliata a pezzetti, le polpettine e la salsiccia a pezzettini.
Notes
  1. la quantità è abbondate, si possono fare due sartù come il mio
SosiDolceSalato http://www.sosidolcesalato.com/

sartù di riso

Sartù di Riso
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Ingredients
  1. 600 g di riso carnaroli
  2. 3 uova grandi
  3. ragù
  4. ripieno
  5. burro e pane grattugiato per lo stampo
Instructions
  1. Accendete il forno a 180°C.
  2. Imburrate benissimo, e senza lesinare, lo stampo prescelto e poi rivestitelo con il pane grattugiato.
  3. Cuocete il riso in acqua bollente salata alla quale avete aggiunto un mestolo abbondante di ragù.
  4. A metà cottura, scolate il riso e mescolatelo alle uova.
  5. Rivestite, con il riso, le pareti dello stampo cercando di mantenere uno spessore di circa 1.5 cm.
  6. A circa metà altezza, nell'incavo prodotto, aggiungete il ripieno ed un bel mestolo di ragù. Chiudete con altro riso, e rivestite lo stampo fino al bordo, aggiungete altro ripieno e chiudete il tutto, sempre con il riso.
  7. Spolverate con pane grattugiato, aggiungete qualche fiocco di burro e infornate per circa mezz'ora.
  8. Fatelo raffreddare prima di sformarlo.
  9. Servitelo con una bella cucchiaiata di ragù.
SosiDolceSalato http://www.sosidolcesalato.com/

 

sartù di riso

 

 

Con questa ricetta partecipo alla sfida MTC di Aprile

 

https://video-mxp1-1.xx.fbcdn.net/v/t43.1792-2/17641292_937677309668223_7907970712554438656_n.mp4?efg=eyJybHIiOjIwMDQsInJsYSI6MTAyNCwidmVuY29kZV90YWciOiJzdmVfaGQifQ%3D%3D&rl=2004&vabr=1336&oh=5d921e70b559e52329aa0c734dc91f6b&oe=58FD1EB8

13 Comments

  • alessandra 01/05/2017 at 4:26 PM

    hai scritto in una risposta quello che ho pensato per tutta la lettura del post. Se non ha mai fatto prima un Sartu, qui ha cucinato il DNA. Perche’ davvero questo sembra il risultato di una bravura consumata. buoni geni non mentono, insomma!

    Reply
  • lisa fregosi 27/04/2017 at 10:29 AM

    Che brava!!! ti è venuto molto bello
    Complimenti

    Reply
  • Veronica 26/04/2017 at 9:22 PM

    Rosaria che belle foto e che sartú preciso
    Bellissimo complimenti

    Reply
    • Rosaria Orrù 27/04/2017 at 11:24 AM

      se me lo dici tu
      ci credo!!
      grazie mille 😘

      Reply
  • Silvana 24/04/2017 at 7:39 PM

    Bella la prima foto, senza sartù… poi apri il post ed è una meraviglia continua. Complimenti!

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  • Marina 24/04/2017 at 1:20 PM

    Il video è una figata ! Quante cose devo imparare…un’altra vita non mm basterà !! Dimmi una cosa: le uova non le hai mesne per niente ?

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    • Rosaria Orrù 24/04/2017 at 1:23 PM

      come no! 3
      mi sono dimenticata di scriverle!!! scusa
      a casa correggo

      Reply
  • Mariella 24/04/2017 at 11:32 AM

    Ma davvero non lo avevi mai fatto prima? Dal risultato non si direbbe proprio. Si vede che, da campana, ce l’avevi comunque nel DNA!

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  • Giovanna 24/04/2017 at 10:47 AM

    Adoro questo sartù e questo video! L’ho condiviso. Super! :-)))

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