Pollo speziato con Verdure al forno
Ho acceso il forno…ebbene sì e’ ufficiale!!! Non ragiono più!!! Mi sono accorta della str…sciocchezza che stavo facendo a cose fatte!! Ho acceso il forno quando bastava aprire il balcone e lasciare le verdure lì, il risultato, sono sicura sarebbe stato lo stesso!!
Per le verdure al forno ho usato:
2 melanzane non troppo grandi
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
3 patate medio piccole
2 zucchine
1 cipolla rossa media
rosmarino
timo
2 foglie di limone
sale
olio
1 bicchiere d’acqua
Lavare e tagliare tutto a pezzettoni, condire, aggiungere l’acqua e infornare a forno caldo 180°C per circa 1 ora
Per il pollo speziato:
petto di pollo tagliato a strisce spesse
1/2 cucchiano di curry
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di sesamo
1 cucchiaino di semi di finocchietto
pane grattugiato
olio
sale rosa dell’himalaya
pepe
Mescolare il pane grattugiato con le spezie. Panare il pollo.
Mettere dell’olio in padella. Quando e’ caldo aggiungere il pollo. Una volta cotto salare e pepare.
Servire a temperatura ambiente.
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