La fantasia non mi manca lo so Ricordo di Parmigiana #1 mi ha consentito di passare alla seconda fase del contest PomOROrosso d’autore In Sugo Veritas, contest di Mysociarecipe, in collaborazione con La Fiammante e FAM. Inventare un altro piatto con protagonisti la passata di pomodoro e l’olio extravergine di oliva è oggettivamente complicato. Ma io non sono io se…
Pasta e piselli freschi, perchè se non ora quando? Nei giorni scorsi avevo la bacheca di Fb letteralmente piena di piselli da sgranare e/o sgranati, di pasta mista e/o tubetti, con il cacio e senza cacio, con il pepe e senza pepe, veg o con pancetta….insomma e perchè io no? E poi i piselli freschi annunciano che è finalmente primavera!!…
La parmigiana è come il ragù e la genovese. Si sogna finchè non arriva la stagione giusta. Si cominciano a vedere melanzane in giro e il pensiero si fa sempre più forte. So benissimo che è uno di quei piatti sacri e inviolabili, sono la prima a pensarlo e proprio per questo vi dico subito che questa NON è una…
«Per nutrire il pianeta, bisogna prima combattere lo spreco» Il 5 aprile, nella prestigiosa Sala dei Baroni, al Maschio Angioino di Napoli, si è tenuta la presentazione del libro di Massimo Bottura “Il Pane è Oro” dedicato agli sprechi alimentari e organizzata da Maurizio Cortese, direttore del Consorzio della Pasta di Gragnano IGP e CEO del portale enogastronomico corteseway.it. Sono intervenuti…
Ogni tanto ritorno Di nuovo con un piatto di pasta che ho visto fare dallo chef Riccardo Ronchi, tramite una diretta Facebook, dal Pastificio Di Martino a Fico-Bologna. Se non ci siete ancora stati ve lo consiglio, potrete visitare un vero pastificio gragnanese dove si produce la pasta secondo tradizione. Allo stand potrete scoprire tutti i passaggi che portano il…
Mi piace seguire i corsi di cucina, poi per mancanza di tempo o pigrizia mi esercito poco. Ma fidatevi, mi esercito molto a tavola Questa tartare di tonno mi è stata ispirata dallo chef Iavarone di cui vi ho parlato a proposito di queste linguine. Al corso lui ha preparato un involtino di tonno che ha battuto col batticarni e…
When the stars make you drool just like a pasta e fasul That’s amoreeeee Vi avevo proposto questo stesso piatto di pasta e fagioli e cozze poco tempo fa. Ma non era la ricetta classica napoletana. Dovevo rimediare. Lo so è una scusa….ma è uno di quei piatti, che se non fosse per gli imbarazzanti effetti collaterali, mangerei ogni giorno.…
Questo è, forse, il piatto dello chef Peppe Guida che più stupisce quando lo presenta agli eventi. Lui racconta che, mentre gli altri chef “sbarcano” con ogni ben di Dio, lui si presenta semplicemente con la pasta, dell’acqua al limone e del formaggio, il provolone del monaco. Dice che viene preso d’assalto…. ci credo: è fantastico! Il profumo del limone…
Tempo fa sono stata ad una manifestazione, DivinCastagne, che si tiene ogni anno qui nella mia zona. C’erano numerosi chef che interpretavano quello che era il frutto di stagione, la castagna. Chi aveva preparato primi, chi zuppe, chi secondi e chi dolci. Naturalmente una pastaiola come me di cosa di doveva innamorare? Di un risotto. Un risotto al vino rosso.…
Non ti conoscevo Dr Micheal Meyers, ma voglio salutarti anche io e voglio ringraziarti perchè è grazie alla tua tenacia, alla tua forza d’animo, al tuo polso fermo e saldo che Eleonora ha potuto assisterti e stringerti la mano fino all’ultimo tuo minuto. Ciao Doc