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"Le cose più belle della vita o sono immorali, o sono illegali, oppure fanno ingrassare."
(George Bernard Shaw)




Focaccia con Carciofi al Miele

lunedì, febbraio 15, 2016


Mi voglio scusare subito: per il post frettoloso e per la foto scadentissima fatta col cellulare.
Avevo detto che non avrei partecipato all'MTC di questo mese perchè questi giorni per me sono più frenetici del solito, ma non potevo mancare, mi sentivo in colpa. Questo mese ci sono Eleonora e Michael come terzi giudici, il tema è il Miele che adoro. No! In qualche modo devo trovare il modo per partecipare.
L'altra mattina mentre facevo la spesa e pensavo alla cena ho avuto l'illuminazione. 
Mi sono detta che non fa niente se la foto per una volta non è carina, se il post sarà scritto in due minuti...voglio esserci anche io!!

Per circa  6/7 focacce

500 ml di acqua
3.5 g di lievito secco
800 g farina 350 w
100 g di semola
12 g sale
1 pizzico di zucchero

Per i condimento

3 carciofi di media grandezza
3 cucchiaini di miele al limone
1 cucchiaino di succo di limone
le zeste di mezzo limone
1 cucchiaio d' olio extravergine d'oliva
mandorle sgusciate
pinoli
sale
pepe

scaglie di parmigiano

Nella planetaria, mescolate con il gancio a foglia l'acqua, lo zucchero il lievito e 100 g di farina.
Fate riposare per 15/20 minuti.
Cambiate il gancio, montate quello a spirale e aggiungete il resto delle farine e il sale.
Fate impastare finchè non si forma un impasto liscio ed eleastico.
 Fate lievitare fino al raddoppio in un contenitore unto.
Sgonfiate l'impasto e lasciatelo lievitare ancora.
Accendete il forno alla temperatura massima.
Fornate le vostre focacce e infornate per circa 15/20 minuti dipende dal forno.

Nel frattempo, pulite i carciofi e tagliateli sottilmente. Mano a mano che li tagliate metteli a bagno in acqua acidulata.
In una padella antiaderente tostate le mandorle, leggermente tritate,  e i pinoli. Mettete da parte.
Nella stessa padella. versate l'olio e il miele, fate scaldare un pochino e quindi aggiungete i carciofi ben scolati e il succo di limone.
Salate e pepate.
Fate rosolare e alla fine aggiungete la frutta secca.

Una volta che le focacce sono ben cotte, conditele con i carciofi, le zeste di limone e le scaglie di parmigiano.
Buon appetito

Con questa ricetta partecipo all'MTC n° 54





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