giovedì 27 dicembre 2012

Zuppa di Funghi


Mamma mia non posto da più di una settimana!!! Non che non abbia avuto modo di preparare niente, ma sono stata troppo indaffarata per mettermi lì a fotografare...;)

Il Natale è trascorso bene in famiglia con tanta allegria ma anche tanto lavoro e stanchezza. Non vi dico com'era ridotta la casa dopo due megapranzi (quello di Natale e poi quello di S Stefano) ! ! ! Come ogni anno abbiamo riunito le due famiglie (quella mia e quella di Stefano) ci siamo divisi i "compiti culinari" e scartatto tantissimi regali...troppi.....e abbiamo trascorso due bellissime giornate. A voi come è andata?

Dopo le gran scorpacciate di questi giorni ho pensato che questa Zuppa di Funghi, leggera e gustosa, fosse davvero indicata per queste giornate che fanno da ponte tra i giorni appena trascorsi e quelli che verranno alla fine dell'anno



250 gr di funghi pioppini puliti
250 gr di funghi pleurotus puliti e tagliati a pezzetti
2 patate medie-piccole tagliate a piccoli tocchetti
aglio
olio
sale 
pepe
brodo vegetale
erba cipollina per decorare

Preparare il brodo con sedano carote e cipolla. Per la quantità dipende da quanto densa vi piace la zuppa. Diciamo che alemno 1L e mezzo bisogna prepararne. Renerlo ben caldo

In una casseruola versare dell'olio e far soffriggere uno spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungere i pioppini e dopo qualche minuto anche i pleurotus con le patate a tocchetti. Salare e pepare
Cuocere a fiamma vivace finchè i funghi e le patate non sono ben cotti.
 A questo punto aggiungere un mestolo o due di brodo e con un minipimer ridurre tutto a crema. Aggiungere dell'altro brodo finchè non si raggiunge la consistenza desiderata.

E' un piatto molto semplice, si possono usare i funghi che più si preferiscono ( con i porcini viene una favola) e volendo, a fine cottura prima di servirlo, si possono aggiungere dei pezzetti di salsiccia saltata in padella senza la pellicina.




10 commenti:

  1. ciao rosaria anche se con questo piatto potrei morire ( allergia ) nn posso non commentarlo , bellissimo io adoro le zuppe , immagino già il profumo .ti auguro buon anno a te e tutta la tua famiglia un bacio veronica

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    1. ciao veronica, mi dispiace per l'allergia :( .... auguro buon anno anche a te

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  2. Ciao Rosaria, non amo particolarmente i funghi, ma il mio ragazzo impazzirebbe per una zuppa così ;) Complimenti!! Ti ho trovata per caso girovagando tra i blog ed ho deciso di unirmi ai tuoi lettori ;) ti faccio tanti auguri per un 2013 alla grande!!

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    1. ciao nicoletta benvenuta e buon anno anche a te!

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  3. amo molto queste zuppe, mi piace l'inverno anche per questo ! Un bacione..

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  4. Anche io mi sono dovuta prendere le ferie dal blog perchè avendo la sala abbastanza grande vengono tutti a casa mia!!!! Questa zuppa è buonissima!

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  5. Adoro la zuppa di funghi ed è davvero tanto, troppo, tempo che non la preparo! Grazie per avermela ricordata!

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  6. Ti ho scoperta grazie a topblogs e mi sono subito unita ai tuoi lettori fissi. Se ti fa piacere, vieni a sostenermi anche tu sui miei blog. A presto e... Buone feste!

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  7. sembra deliziosa! io poi adoro i funghi!

    ho appena scoperto il tuo blog e ho sbirciato alcune ricette, tutte molto belle!
    mi sono aggiunta ai sostenitori, passa anche da me se ti va ;)

    buone feste e a presto,
    Michela

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  8. uuu la terrò a mente per quando tornerò dalla montagna...adoro i funghi! bacione e buon 2013!

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